Почему мы рекомендуем всю, производимую нами пищу, тщательно пережевывать и обильно запивать жидкостью?
Подробный ответ вы найдете в этой статье.) ❤?
Пищеварение – очень сложный процесс, от эффективности которого зависит согласованная работа всех органов и систем организма, насыщение тканей микроэлементами и витаминами. Все мы привыкли думать, что всасывание питательных веществ происходит в кишечнике и желудке, но так ли это на самом деле? Ведь в последнее время ученые все чаще заявляют о том, что наиболее важный этап всасывания микроэлементов происходит именно во рту.
Что происходит в ротовой полости?
В ротовой полости помимо механической переработки пищи (измельчение, смачивание, формирование пищевого комка), происходит еще и химическая ее обработка, когда еда расщепляется определенными ферментами.
По действием фермента липазы расщепляется часть жиров в ротовой полости. Благодаря протеазе расщепляется часть белков. А углеводы, в том числе и сложные, частично расщепляются выделяющимися слюнным секретом ферментами (мальтазой и амилазой). Учеными доказано, что количество расщепленных в ротовой полости углеводов зависит от длительности пережевывания пищи: чем дольше жуем, тем больше углеводов расщепляется на молекулы. А происходит все это благодаря более усиленному и длительному процессу выделения расщепляющего секрета. Так, благодаря достаточному по длительности процессу пережевывания пищи углеводы могут полностью расщепиться уже во рту на молекулы глюкозы
ВАЖНО: От длительности процесса пережевывания пищи напрямую зависит степень всасывания питательных веществ в ротовой полости.
Чем полезно длительное пережевывание пищи?
Еще на востоке йоги давно заметили пользу от тщательного пережевывания пищи. Их девиз «Жидкое ешь, а твердое пей!» не зря получил широкое распространение. То есть, даже жидкая пища должна пережевываться для более тщательного обволакивания слюной, а твердая и вовсе измельчаться во рту до жидкого состояния.
В начале прошлого столетия полезность длительного пережевывания доказал американский ученый-физиолог Хорас Флетчер. Будучи тучным человеком с полным набором заболеваний кишечника и сердечно-сосудистой системы, он начал вести исследования по работе желудочно-кишечного тракта и быстро пришел к выводам, что особо тщательно разжеванная еда часто даже не требует особых усилий при глотании. Произведя несложные расчеты, Флетчер доказал, что для этого требуется совершать в среднем 100-150 жевательных движений, в то время как обычно люди пережевывают пищу всего лишь около 10 раз во рту(а каши и купы и вовсе практически не жуют).
Свое открытие он назвал «пищевым зондом Флетчера». Оно и стало основой для доказательства других важных фактов в этой области. В частности, на основании этого открытия и дополнительных исследований были сформированы основные причины, побуждающие жевать пищу более тщательно и долго.
- Благодаря полному расщеплению углеводов и липидов еще в ротовой полости устраняется необходимость их расщепления в кишечнике. Это способствует снижению веса, является профилактикой избыточных жировых отложений под кожей.
- Хорошо пережеванная пища лучше усваивается организмом, легче переваривается желудком, при этом в кровь и лимфу попадает значительно большая часть полезных микроэлементов и витаминов.
- В ходе тщательного пережевывания пищи во рту организму требуется намного меньше еды для насыщения, так как сигнал о сытости приходит к соответствующему центру головного мозга лишь через 20 минут после начала трапезы. В итоге организм успевает достаточно насытиться уже в процессе пережевывания.
- Так как слюна при достаточном времени воздействия способна нейтрализовать сахара и кислоты из пищи, пережевывание исключает развитие кариеса.
Более детально можно ознакомиться с теорией Флетчера по ссылке http://www.fitfit.ru/zhurnal/dieta-i-pohudenie/ne-zabyvaem-zhevat-5546-article.html.
ВАЖНО: Чем больше пища расщепляется в ротовой полости, тем активнее происходит всасывание питательных веществ уже во рту, и тем лучше она переваривается кишечником.
Феномен всасывания питательных веществ в кровь и лимфу через рот
Один из последних ученых, продвигающий теорию о лечебном жевании, — российский доктор Сергей Иванович Филонов. С каждым днем он доказывает, что тщательное пережевывание пищи приводит к оздоровлению организма именно благодаря максимальному получению полезных активных компонентов из пищи кровью и лимфой через стенки ротовой полости.
В его опытах принимало участие большое количество людей разных возрастов, в итоге уже через месяц практики такого пережевывания пищи у каждого улучшилось самочувствие, исчез дискомфорт в желудке, нормализовался вес. А анализы показали значительное увеличение концентрации поступающих в кровь и лимфу полезных компонентов из пищи.
Чем же объясняется эффект всасывания в кровь и лимфу биологически активных веществ через ротовую полость?
Во-первых, ферменты ротовой полости расщепляют все лишнее до молекул, слюна лучше смачивает остатки пищи, поэтому активным компонентам становится намного легче усваиваться во рту.
Во-вторых, при длительном пережевывании пищи идет сигнал к головному мозгу, что основная часть пищеварения происходит в ротовой полости, поэтому и полезные микроэлементы организму лучше усваивать сразу именно оттуда.
В-третьих, в ротовой полости пища еще не подвергается трансформациям, поэтому активные компоненты всасываются непосредственно в кровь и лимфу в максимальном количестве и в первоначальном виде, что очень важно для здоровья всего организма.
ВАЖНО: Следует помнить и о том, что тщательное долгое пережевывание пищи способствует максимальному ее смачиванию слюной, которая, в свою очередь, обладает обеззараживающим эффектом. Поэтому и риск попадания через пищу болезнетворных бактерий в организм снижается до минимума, что также доказал С. И. Филонов в своих опытах о здоровом питании.
Что еще дает длительное пережевывание пищи?
Помимо общего оздоравливающего эффекта и нормализации веса, процесс длительного пережевывания пищи предотвращает процессы гниения в организме даже при несоблюдении диеты, когда ежедневно употребляется мясо и углеводы. Также в несколько раз уменьшается нагрузка на печень и желудок – ведь поступающий туда пищевой комок уже практически готов к выведению из организма, так как около 80% активных компонентов из него усвоилось еще во рту. Так стенки желудка работают в облегченном режиме, а печени не приходится долго задерживаться на извлечении пользы из еды.
Также феномен длительного пережевывания пищи и поступления из нее активных компонентов непосредственно в лимфу и кровь дал толчок к разработке специальных лечебных диет и схем приема лекарств. Ими также активно занимается С. И. Филонов при лечении своих пациентов (более детально о его методике можно прочитать здесь: https://e-libra.ru/read/410059-suhoe-lechebnoe-golodanie-mify-i-real-nost.html). Уже даже одно то, что многие лекарственные компоненты попадают в кровь (валидол, глицин) в течение 3 минут, находясь в ротовой полости, еще раз доказывает, что важнейшая часть пищеварительного процесса, такая как всасывание полезных компонентов, происходит максимально быстро и эффективно именно во рту.
ВАЖНО: Не так важно, что именно мы едим, как то, каким способом мы поглощаем пищу и сколько на это тратим времени. Даже не совсем полезная пища при долгом пережевывании способна через ротовую полость отдать больше полезных активных компонентов в кровь и лимфу, чем очень полезная при быстром поглощении.
Чтобы оставаться здоровым и быть в форме совсем необязательно придерживаться строгой диеты и принимать специальные препараты. Неспешное употребление с тщательным пережевыванием в небольших количествах здоровой пищи поможет вам избавиться от проблем со здоровьем. А организм непременно отблагодарит вас легкостью, хорошим настроением и ощущением гармонии с природой. 
Максимальный оздоравливающийэффект дает одновременное употребление здоровой пищи и тщательного ее пережевывания, а приобрести натуральную здоровую еду вы всегда можете на официальном сайте производителя https://dobraya-eda.com/ или в интернет-магазине https://ozon.ru.
